PDF Garde manger: a arte e o ofício da cozinha fria

Garde manger: a arte e o ofício da cozinha fria

Garde Manger A Arte e o Oficio da Cozinha Fria Saraiva

O garde manger tem conquistado cada vez mais importância na gastronomia. Isso se deve ao fato de que a cozinha fria se preocupa com os mínimos detalhes, desde a apresentação e a harmonização das cores do prato até a união de sabor e textura dos ingredientes. Tantos detalhes requer o domínio de como manusear corretamente os alimentos. Garde manger: a arte e o ofício da cozinha fria ...

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Garde Manger A Arte e o Oficio da Cozinha Fria | Livro

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